Een Scandinavisch tintje noemt de Thalys het zelf. Dit komt door de nieuwe invloed van de chef Christer Elfving uit Zweden. Deze bekende chef heeft al veel ervaring met onder andere een restaurant in Antwerpen en hij heeft al vele kookboeken uitgebracht.
Christer zal lokale producten gebruiken samen met een tintje uit de Scandinavische keuken. Samen met de traiteurs van de Thalys zullen er nieuwe gerechten gecreëerd geheel gericht op originaliteit en duurzaamheid. Bij de Thalys willen ze blijven innoveren en komt met de nieuwe gerechten de reiziger tegemoet naar de wens voor producten die duurzaam zijn. Er worden veel biologische- en seizoensproducten gebruikt uit streken die de Thalys passeert.
Vanaf oktober zullen de gerechten in de middag en avond geserveerd worden tijdens de treinreizen die worden uitgevoerd. Dit geldt voor de klasse Comfort 1. Er is voor deze klasse een maaltijd gratis bij het treinticket.